Как варить овощи

как правильно варить овощи
Овощи, приготовленные правильно не только вкусны, но и полезны. Их употребляют в сыром, вареном или запеченном виде. Лучше всего готовить овощи в пароварке. Они будут сочными, и сохранят витамины.
Зеленые овощи  - спаржу, стручковый горох, шпинат, стручковую фасоль варят в кипящей воде или на пару.
Желтые и оранжевые овощи - морковь, сладкий перец варят не долго на пару или в кипящей воде в плотно закрытой кастрюле, в противном случае весь каротин перейдет в воду, а переваренные овощи будут бледными.
Белые овощи - цветную капусту, лук, кольраби варят 15 минут, опуская в кипяток. Овощной бульон готовят опустив в кипяток лук, морковь, лук порей, петрушку, сладкий перец, прикрыв крышкой до готовности. Затем бульон процедить.

Тушеные овощи полезное и вкусное блюдо. Набор овощей для рагу выбирайте по вкусу: кабачок, цукини, цветную капусту, картошку, морковь, лук, красный перец, капусту, баклажан и т. д. Овощи тушат до готовности с добавлением растительного или сливочного масла и небольшого количества кипятка. Помидор без кожицы протрите через дуршлаг, добавьте в овощи и тушите до готовности. Затем немного присолите, можно сбрызнуть лимонным соком и перед подачей к столу, заправить зеленью.

На заметку: старайтесь, чтобы петрушка и укроп всегда были на  вашем столе и не забывайте добавлять их в различные блюда. Это вкусно и полезно!


Источник: http://www.zdorovakrasa.com/

Комментариев нет :

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...