Лук репчатый

лук репчатый полезные свойсваЛук репчатый сегодня является одной из важнейших овощных культур. Об этом свидетельствует широкое применение луковиц и листьев. Его используют при консервировании и приготовлении различных блюд, как приправу к винегретам, мясным и овощным блюдам. Лук принято употреблять в сыром, вареном, поджаренном на растительном масле или сале до золотистого цвета, маринованном виде.
В медицине лук применяют ещё со времен Гиппократа. Его лечебные свойства признавали все страны и народы: римляне верили, что лук даёт силу и мужество, поэтому он обязательно входил в их рацион; египтяне чествовали лук как божество; при Гиппократе луком лечили подагру, ожирение, ревматизм.
Врач и учёный Авиценна в начале XI писал, что луковый сок помогает при загрязненных ранах, ангинах, укрепляет желудок и возбуждает аппетит, лечит бельмо смазывание глаз смесью лука с медом.
На Руси точного времени появления лука нет. Однако, с давних пор лук - это один из главных пищевых продуктов, предупреждающее и излечивающее болезни средство. Есть свидетельства современников о том, что во время эпидемии брюшного тифа, люди, употреблявшие лук в большом количестве, не заболевали ни тифом, ни чумой.

Сорта лука
В настоящее время известно около 350 сортов луковых растений, однако в пищу можно употреблять только 18 сортов. Наиболее известны лук репчатый, порей, батун, шалот, шнит и многоярусный. Если он очень горький, то лучше его не класть в салат, а использовать для приготовления блюд: тушить, варить. Для салатов лучше употреблять сладкие и полуострые сорта "испанский", "крымский", "белый", "плоский", "каба", "золотой шар", "краснодарский" .


Какие полезные вещества содержит лук
Белки, пищевые волокна, воду, углеводы, пектины, органические кислоты, золу. Витамины: В1 тиамин - 0.05 мг, В2 рибофлавин - 0.02 мг, В3 ниацин - 0.2 мг, В9 фолиевая кислота  – 9 мкг, С аскорбиновая кислота - 10 мг, Е токоферол - 0,2 мг. 
Макро- и микроэлементы: кальций  - 30 мг, фосфор - 56 мг, магний - 14 мг, калий - 170 мг, натрий - 18 мг,  цинк - 0.85 мг, фтор - 30 мкг,  железо - 0.8 мг, кобальт - 5 мкг, марганец - 0.23 мг, медь - 85 мкг.

При каких заболеваниях помогает употребление лука?
Лук является хорошим витаминным средством.  Рекомендуется его употреблять в зимне-весенний период, как одно из лучших средств борьбы с авитаминозом по половинке луковицы в день. Особенно полезно зеленое перо многолетних луков, так как содержит большое количество витамина С. Не забывайте использовать лук в пищу в сыром виде круглый год.  

При использовании лука в пищу, нормализуется водно-солевой обмен в организме, улучшается работа пищеварительной системы, повышается тонус организма. Сок репчатого лука - природный антибиотик. Лук оказывает антисептическое, противомикробное, мочегонное, бактерицидное, противодиабетическое, противоцинготное, противовоспалительное и антисклеротическое действие. 
Учеными установлено, что лук очищает клетки головного мозга и задерживает процесс их старения.


Лук полезен при атеросклерозе, гипертонии, сердечных заболеваниях, для повышения иммунитета, при бессоннице, профилактическое средство при простуде, гриппе, онкологических заболеваниях, гипертрофии предстательной железы. Регулярное употребление лука способствует разжижению крови, тем самым снижает риск образования тромбов. Из лука изготавливают медицинские препараты: аллилчеп (назначают при желудочно-кишечных заболеваниях, в гинекологии); аллилглицер (назначают при трихомонадном кольпите).

При атеросклерозе: смешивают кашицу лука  с медом в пропорции 1:1. Принимают в течение 2-х месяцев по 1 ст. л. утром и вечером.

При обморожениях: используют свежую кашицу лука: снимает боль, раздражение, воспалительный процесс, препятствует образованию волдырей.


Использование лука в косметических целях
Веснушки бледнеют при смазывании их соком лука.
Волосы: лук прекрасно укрепляет волосы, улучшает кровоснабжение кожи. Соком лука смазывают голову при гнездовой плешивости, себорее (волосы становятся блестящими, мягкими, шелковистыми, пропадает перхоть, кожа перестает шелушиться).

Маски для волос на основе лука идеально подходят для всех типов волос.

Луковые маски для лица (из смеси кашицы лука с мёдом 1:1) предупреждают появление морщин, кожа лица становится свежей.
Важно: лук устойчив к термической обработке, практически не теряет своих полезных свойств.

Противопоказания: применение лука в лечебных целях противопоказано при:
  • метеоризме
  • заболевании печени и почек
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки
  • бронхоспазмы
  • острые заболевания ЖКТ
  • oграничивать употребление лука необходимо при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях (в частности при декомпенсированном пороке сердца), гломерулонефрите.

Удачи и крепкого здоровья! 
http://www.zdorovakrasa.com/ 
Понравилась статья? Подпишись на мой RSS

1 комментарий :

  1. Да, ценность и пользу лука трудно недооценить, как и пользу того же чая с малиной. Действительно, природа заботится о человеке, чего не скажешь о наших действиях по отношению к ней.

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...