Пектин для здоровья

Наверняка, все мы слышали слово "пектин", но что такое пектин, где содержится и чем он полезен для нашего организма, давайте разберем в этой статье более подробно. Пектин - склеивающее вещество растительного происхождения. Пектин по праву можно назвать санитаром нашего организма: выводит радиоактивные элементы, пестициды, ионы токсичных металлов, вредные вещества из организма. 
Применяют пектин для сгущения продуктов при приготовлении варенья и джемов. Пектин помогает сохранять нужную форму  и консистенцию продуктов, выполняет функцию загустителя и эмульгатора, поэтому его добавляют в различные кондитерские изделия и молочные продукты. Например, зефир, мармелад, конфеты, йогурты и др.
Чем полезен пектин для организма
Польза пектина для нашего организма тройная, во-первых, снижает уровень холестерина, во-вторых, понижает сахар в крови, и, в-третьих, предупреждает развитие онкологических заболеваний. Также пектин стабилизирует обмен веществ, улучшает перистальтику кишечника и кровообращение, лечит дисбактериоз, естественный жиросжигатель.

Где содержится пектин
Ежедневно необходимо употреблять по 20-35г пектина. Если ваш ежедневный рацион содержит достаточное количество зелени, овощей и фруктов, то ваш организм вполне получает необходимое количество этой растительной клетчатки.

Хорошими поставщиками пектина являются такие овощи и фрукты как: яблоки,  бананы, грейпфруты,  апельсины, груши и персики с кожурой, финики, сушеный инжир, айва, черника, слива. Меньше пектина содержится в малине, клубнике, вишне, ананасах, дыне, голубике. Овощи, содержащие пектин: горошек и бобы. Большое количество пектина содержат яблоки. Об этом упоминалось в статье Яблоки продлевают молодость

Почему полезны печеные яблоки
Сырые яблоки не всем одинаково полезно употреблять, особенно людям с язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. Поэтому лучшим употреблять печеные яблоки. Они обладают противовоспалительным действием и оказывают положительное действие на весь желудочно-кишечный тракт. Пектины, содержащиеся в печеных яблоках, помогут организму вывести ядовитые соединения. Полезны печеные яблоки при таких заболеваниях: хроническом холецистите, плохом пищеварении, запорах, отеках, профилактике онкологии, лечении дисбактериоза, восстановлении пищеварения в послеоперационный период.

Как выбрать и приготовить печеные яблоки
Приготовить печеные яблоки довольно просто. Выбирайте для запекания яблоки, которые при надрезе быстро темнеют. 
РЕЦЕПТ: делаем в яблоках конусообразный надрез, засыпаем внутрь сахар. Наливаем на противень немного воды, раскладываем на него яблоки, предварительно сбрызнув водой, и запекаем 20 минут. Этот вкусный и полезный десерт, можно употреблять как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Как приготовить натуральный пектин из яблок
Для приготовления 200 мл пектина нам понадобиться 7 штук зеленых яблок и полстакана воды. Нарежьте яблоки на небольшие кубики вместе с кожурой и сердцевиной.  Сложите их в глубокую кастрюлю или сковороду с толстым дном, влейте воду и тушите 20-25 минут. Далее переложите полученную массу в капроновое сито, над чистой посудой, чтобы дать стечь.  Через 5-6 часов полученная жидкость и есть натуральный яблочный пектин (из этого натурального пектина можно приготовить желе, добавив несколько ложек пектина в горячий ягодный отвар. Приготовленную ягодно-фруктовую массу разливают по формочкам и ставят в холодильник.)


Также полученный натуральный пектин, можно высушить в духовке при температуре 90-100 градусов путем нагревания и выпаривания. Получается порошок коричневого цвета, напоминающий сахарную пудру, мягкий на ощупь.


Удачи и крепкого здоровья! 
http://www.zdorovakrasa.com/ 
Понравилась статья? Подпишись на мой RSS.

Комментариев нет :

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...